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Das Rezept
Ein feines Bärlauch-Pesto kann vielseitig eingesetzt werden. Klassisch ein Löffel Pesto in eine frische Pasta oder ähnlich eines Chimichurris zu einem Stück Fleisch vom Grill oder anstelle einer Knoblauchbutter für ein Knoblauchbrot... auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Zutaten
40 g Bärlauch
30 g Pinienkerne, alternativ eignen sich auch Baumnüsse
1 Knoblauchzehen
½ TL Salz
20 g Parmesan
8 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung
Schritt 1
Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. Anschliessend mit dem Knoblauch und dem Olivenöl pürieren. Restliche Zutaten dazugeben und nochmals kurz pürieren.
Anschliessend ein Glas abfüllen und geniessen.
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